Zu Gast in einem persischen Haus

In Sachen Gastfreundschaft sind die Perserinnen und Perser ungeschlagen. Das mag wie eine Übertreibung klingen, aber wenn Du mal ein persisches Haus besuchst, wirst Du schnell feststellen, dass es die Wahrheit ist. Großzügigkeit und Wertschätzung gegenüber Gästen ist ein essenzieller Teil der persischen Kultur.

Vielleicht liegt das in der Geschichte begründet. Immerhin bewirtete und beherbergte das Land nicht nur die Händler auf der Seidenstraße, sondern musste sich auch ständig an Eroberer und neue Reiche anpassen. Gäste aller Art zu bezaubern wurde ein Weg, um die persische Kultur zu erhalten. Seit Jahrhunderten wird davon geschwärmt, wie gastfreundlich und herzlich die Menschen in Persien sind, und daran hat sich bis heute nichts geändert.

Wenn Du schon mal jemanden in Persien nach dem Weg gefragt hast, weißt Du, was wir meinen. Anstatt Dir einfach die Richtung zu zeigen, lassen es sich die Menschen nicht nehmen, Dich persönlich hinzuführen. Diese überbordende Hilfsbereitschaft erstreckt sich auf alle möglichen Interaktionen. Und Gäste in persischen Häusern werden behandelt wie Berühmtheiten.

Wenn Du das noch nicht selbst erlebt hast, kannst Du Dich auf etwas freuen. Lese hier, was Du erwarten kannst und welche Sitten Du kennen solltest, wenn Du in ein persisches Haus eingeladen wirst.

Die Bedeutung von Gästen

„Gast“ heißt auf Persisch „Mehman“ und ist abgeleitet von einem Stammverb mit der Bedeutung „verweilen“. Das kann über den Besuch hinausgehen und es gibt die Vorstellung, dass das eigene Schicksal mit den Besuchern seines Hauses verknüpft ist. Ein persisches Sprichwort lautet: „Der Gast ist Gottes Freund“.

Traditionell hatten iranische Häuser immer einen Raum für Gäste, der oft größer und schmuckvoller war als die anderen Zimmer.

„Gäste spielen“ ist unter Kindern weit verbreitet, was ebenfalls zeigt, wie fundamental das Bewirten von Gästen für diese Kultur ist. 

Was ist Ta’arof?

Ta’arof bestimmt alle sozialen Interaktionen im Iran. Einfach gesagt ist es das Gebot extremer Höflichkeit und soll Bescheidenheit und die Beziehung zwischen Menschen ausdrücken. Ihnen fällt vielleicht auf, dass generöse Geschenke oder sonstige Akte der Großzügigkeit übertrieben kleingeredet werden, was die Geste oder das Geschenk auf bescheidene Weise herunterspielen soll. Ebenso werden Geschenke zunächst oft abgelehnt, als sei man ihrer nicht würdig, auch wenn alle Beteiligten wissen, dass sie am Ende angenommen werden.

Das ist wichtig zu wissen, egal ob Du selbst etwas anbietest oder angeboten bekommst. Wenn jemand eine Bezahlung oder ein Geschenk abschlägt, müssest Du es erneut versuchen, anstatt das Nein zu akzeptieren. Ebenso wirst Du gegebenenfalls mehrmals darauf bestehen müssen, dass Du beim Essen wirklich keinen Nachschlag möchtest, bevor Du geglaubt wird. 

Dieser soziale Tanz ist ein erwarteter Teil des alltäglichen Umgangs miteinander und auch Du wirst Dich im Iran daran beteiligen müssen, sei es in Läden und Restaurants, im Taxi, beim Geben oder Erhalten von Komplimenten oder Geschenken oder beim Besuch in persischen Häusern. 

Ankunft

Wenn Du zu jemandem nach Hause eingeladen wirst, sei pünktlich oder ein wenig zu früh. Pünktlichkeit wird im Iran sehr geschätzt. 

Die Kleidung im Iran ist konservativ gemäß den islamischen Normen. Kurze Hosen und Flipflops sollten Sie also zu Hause lassen. Bedecke als Mann Ihre Arme und Beine mit einem langärmligen Hemd oder Shirt und Hosen und trage geschlossene Schuhe. Frauen sollten weite Shirts oder Sweater tragen und Kopf und Haare mit einem Schal oder Hijab bedecken.

Bringe für die Gastgeber, Blumen oder Süßigkeiten mit. Gemäß der Etikette des ta’arof solltest Du Dich dafür entschuldigen, dass Dein Geschenk nicht gut genug ist. 

Ziehe beim Betreten des Hauses die Schuhe aus, bevor Du auf den Teppich steigst. Vielleicht werden Dir Hausschuhe angeboten.

Begrüße alle mit Handschlag. Denke aber daran, dass jeder körperliche Kontakt zwischen den Geschlechtern verboten ist, sofern es sich nicht um Verwandte handelt.

Warte, bis Dir ein Sitzplatz zugewiesen wird. Es versteht sich von selbst, dass Du keine Bereiche des Hauses beträtest, in die Du nicht eingeladen wurdest, und nur Haushaltsgegenstände anfassen, die Dir angeboten wurden. Respektiere die Privatsphäre Deine Gastgeber und den Wert ihrer Besitztümer. 

Hier sind einige gängige Begrüßungen und Phrasen, die Du beim Besuch eines persischen Hauses hören kannst:

Essen

Freue Dich auf ein hausgemachtes Essen mit zahlreichen verschiedenen Speisen, die teilweise stundenlang zubereitet wurden. Im Iran ist die Restaurantkultur weniger stark ausgeprägt als in anderen Ländern, was bedeutet, dass die Leute gewohnt sind, zu Hause zu kochen. Vermutlich werden bei Deinem Besuch auch alte Rezepte zubereitet, die bereits seit Generationen in der Familie weitergegeben wurden.

Als Vorspeise können saisonales Obst, frische Salate, Joghurt mit Gurke und Knoblauch oder sogar ein Sorbet serviert werden. Die Hauptgerichte sind oft Eintöpfe mit Fleisch, Kräutern, Bohnen und Nüssen, sowie Kebab und frisches Fladenbrot. Reis mit knuspriger Kruste ist ebenfalls ein typisches Element der persischen Küche. Die schiere Anzahl an verschiedenen Speisen, die bei Deinem Besuch serviert werden, wird überwältigend sein und ist für Deine Gastgeber eine Frage der Ehre! 

Nach dem Essen gibt es Nachspeisen und Tee. Persische Süßspeisen werden oft mit Rosenwasser gemacht oder mit Nüssen garniert, besonders mit Pistazien. Der Tee wird mit Zucker in einem dekorativen Glas getrunken. 

Wie man richtig isst

Traditionell wird im Iran zu Hause am Boden gegessen. Auch wenn manche Gastgeber Dir vielleicht Gabel und Löffel anbieten, wird gewöhnlich mit den Händen gegessen. Verwende zum Essen die rechte Hand.

Dank der großzügigen Gastfreundschaft kannst Du damit rechnen, dass Dir eine Menge angeboten werden wird. Natürlich solltest Du das Essen oder die Getränke nicht kritisieren, selbst wenn Dir etwas nicht gefällt. Denke an all die Vorbereitung und Mühe, die in das Essen geflossen sind, und probiere alles aus.

Wenn Du Dein Teller leer isst, werden Deine Gastgeber darauf bestehen, dass Du noch mehr bekommst (ta’arof wieder!). Wenn Du also wirklich satt bist, solltest Du als Zeichen dafür etwas Essen überlassen.

Ein unvergesslicher Besuch

Auch wenn das Essen wahrscheinlich unglaublich lecker sein wird, solltest Du Dich nicht nur darauf konzentrieren, sondern auch daran denken, dass dieser soziale Anlass viel mehr ist als nur ein Essen. Es ist eine Gelegenheit, Deine Gastgeber und deren Kultur kennenzulernen, etwa beim Singen, Tanzen oder sogar beim Spielen iranischer Instrumente. 

Erlebe die persische Gastfreundschaft selbst auf einer unserer Reisen. Wir legen Wert darauf, die Einheimischen kennenzulernen und in das Leben in unserem Reiseziel einzutauchen. Unter den vielen Highlights dieses uralten Landes ist es doch vor allem die Herzlichkeit seiner Bewohner, die es zu etwas so Besonderem macht. Nachdem Du nun weißt, was Du erwartest, bist Du bereit, die großzügige persische Gastfreundschaft zu erleben, die Besucher bereits seit Jahrhunderten begeistert.